朝コーヒー

備蓄プリンがなくなったので、いつものプリンを作り

 

同時進行で、これもいつもの通り

卵の白身を消費するためのエンゼルフードケーキを焼きました。

今回は初めて丸型を使いました。

 

いい感じに焼けたので、これでデコレーションケーキとか出来ないのかな・・・と

ひとまずホールで冷蔵しています。

 

 

 

 

 

慌ただしい上にも慌ただしい朝でも欠かせないのがコーヒー。

 

忙しい時でも安定した味で挿れることができるよと

教えてもらった淹れ方で落とすコーヒーは

フィルターに未晒しふきんを切ったものを使っています。

 

 

 

 

もうすっかりいい色に染まっています。

 

 

 

 

 

 

 

 

敢えて円錐に縫ったりしていません。

ずいぶん前に蚊帳生地を縫製したフィルターを使っていたこともあったのですが

縫った部分の乾きが悪いためかコーヒーに欲しくない雑味を感じるようになってしまいました。

 

 

 

切りっぱなしの状態で、使って洗って、カラッと干して・・・

 

という、この使い方がいまの定番になっています。

 

 

 

 

hitofushiでは二種類のコーヒーを販売しているのをご存知ですか?

 

京町堀本店では喫茶ネイキッドさんのオリジナルブレンドコーヒー。

土佐堀MIHAshop店ではmikuriのオリジナルブレンドコーヒー。

 

どちらも酸味の少ないコーヒーですが、mikuriのコーヒーは、

よりしっかりした味のブレンドになっています。

冷めても酸味が出ないようにブレンドしていますが

あっさり目がお好きな方には強すぎると感じるかもしれません。

 

ネイキッドさんのブレンドは

酸味は苦手だけど優しさは欲しい。けどコクも欲しい・・・という方に

ちょうどいいお味だと思います。

 

 

豆は煎りたてがいい!という方も

煎りたてから少し経って、ガスが落ち着いた頃がいい!という方もおられますね。

 

炒ってからのタイミングはお好みだと思いますが

挽きたてが美味しいには違いないと思いますので

ご自宅にミルがある方は豆をお求めくださいね。

(ネイキッドブレンドは豆のみのお取り扱いです)

 

mikuriの粉は、こまめに挽いてご用意していますが、

お持ち帰り後は香りの良いうちにお飲みくださいね。

 

 

 

暑くなってもホットコーヒー派のみなさま。

一度お試しくださいね。

 

 

 

よろしくどうぞ。