茄子田楽

正直、田楽はあまり家では作らないメニュー。

 

赤味噌は常備していないし。

田楽味噌を作り置きもしていない。

 

ちょくちょくmikuriの献立にしている割に

家で、少量作るとなると

なんだかわざわざな気がして。

 

 

皆さんは作られますか?

 

 

 

 

田楽味噌さえ作ってしまえばこんな楽な一品はないので

ここを簡単に美味しく攻略したい・・・

 

と、そこで

神楽南蛮&田子節みそを使ってみました。

 

そのままでも美味しい味噌なのですが

石臼挽き粉山椒で風味を足して

 

濃いのが嫌だったので少量の水で緩めました。

 

出汁で緩めなくても、神楽南蛮&田子節みそに田子節=鰹節が入っているので

ここは水でいいと思います。

濃さはお好みで。

 

 

 

 

で、フライパンで焼いたナスにかけるだけです。

 

 

 

 

茄子はすごく油を吸うので、フライパンで焼く前に

レンジで火を通しておくと余分に油を吸わせずに焼けると思います。

時短にも。

 

 

是非、石臼挽き粉山椒は入れてください。

 

風味が格段に良くなります!

 

 

お試しくださいね。